Naršyti straipsnį Kaip pasterizavimo darbai Įvadas Kaip pasterizavimo darbai Prancūzija katalogas
Įsivaizduokite laiką, kai žmonės manė, vyno ir alaus, kaip " higieniškas " gėrimai kad saugomų juos nuo vandens sukeliamų ligų. Be 19-ojo amžiaus pradžioje Prancūzijoje, vyno kartu kiekvieną valgį, ir buvo laikoma vaistu, tonikas. Alus buvo manoma, kad sveikiau nei vandens, nes jame maistinių medžiagų. Tie, buvo dienų, tiesa?
Kas buvo žmonės, kuriuos reikia padaryti, tada, kai vyno ir kitų fermentuotų gėrimų pradėjo kurti savo pačių ligų? Alkoholis gali pasirodyti rūgštus, smirdantis, kartaus ar net prarasti savo skonį apskritai. Tai gali užtrukti nuo riebiai blizgesiu arba tapti drumstas. Tik maisto konservavimo praktika tuo metu įtraukti kietinti, konservavimo ir Fermentacija. Ir mes žinojome, kaip atidėti maisto sugedimą, bet mažai ką žinojo apie tai, kas sukelia. Tai būtų gilesnį supratimą apie tai, ką padarė maistas pūti prieš gali būti plėtojama pasterizacijos metodas.
spontaniškai kartos teorija tarnavo kaip populiarus paaiškinimas tuo metu, kodėl tam tikros gyvybės formos staiga atsiranda iš iš pūvančių nesvarbu - galvoti lervos auga iš puvimo kūną. Tačiau mokslininkai pradėjo geriau suprasti, kaip dirbo reprodukcija, tapo aišku, kad spontaniškas kartos nepaaiškino viską. Jie dar nebuvo atrastas atgaminti ląstelių dalijimąsi, todėl mokslininkai vis dar tikėjo, kad mažesni organizmai kaip bakterijos ir grybeliai išaugo nuo negyvosios klausimu.
Taigi, ką visa tai turi daryti su pasterizavimo? Tai buvo šio mokslinio netikrumo aplinka, Louis Pasteur buvo paprašyta išnagrinėti vyno ligas. Skaitykite toliau ir sužinokite tarp vyno ir acto ir kaip, kad atradimas paskatino masinio pathogenocide skirtumą
Paleisti vaizdo 100 didžiausių atradimų. Lytinėms teorija Ištakos istorija pasterizavimo
Yra plonytė linija tarp vyno ir acto. Štai ką Louis Pasteur atrastas 1856, kai alkoholio gamintojas pavedė jam nustatyti, ką darė runkelių šaknų alkoholio rūgštus.
Tuo metu mokslininkai manė, kad fermentacijos buvo grynai cheminis procesas. Pasteur mokslinių tyrimų į fermentacijos paskatino jį atradimą, kad jis buvo mielių, yra gyvas organizmas, kuris būtų atsigręžęs į burokėlių sulčių į alkoholį. Mikroskopu, mielės buvo apvalios ir putlios. Bet kai alkoholio sugedęs, jame kitą mikrobą, kuris buvo strypo formos. Pastero spėliojo, kad tai lazdelės formos mikrobas vadinamas M
[1] 