1 nedidelis jautienos šoninė kepsnys (apie 1 svarus) 2 šaukštai sojos padažo, dalyti 3 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo, padalintas 1-1 /2 arbatiniai šaukšteliai tamsaus sezamo aliejaus 1 kiaušinio baltymas 1 šaukštas cukraus 1 šaukštas sauso chereso 1 šaukštas baltojo acto 2 puodeliai augalinio aliejaus 4 vidutinio morkos, supjaustyti Matchstick juostelėmis 2 šaukštai apelsinų žievelės gijų 4 svogūnai su viršūnių, supjaustyti plonomis skiltelėmis 2 iki 3 šviežia raudona arba žalia jalape ñ o paprikos, * supjaustyti juostelėmis 2 skiltelės česnako, maltos 3 4 puodeliai susmulkinti salotų (pasirinktinai) * Jalape ñ O paprikos gali Sting ir dirginti odą, todėl dėvėti gumines pirštines dirbant su paprikos ir nelieskite savo akis. PARUOŠIMAS:
Kombainas cukraus, cheresą, actą, likusį 1 šaukštas sojos padažo ir 2 arbatinius šaukštelius krakmolo į nedidelį dubenėlį.; gerai išmaišykite. Panaikinti
Šilumos augaliniame aliejuje Wok virš vidutinės-aukštos ugnies, kol aliejus registruoja 375 ° f. Giluminių mailius termometru. Pridėti morkos ir pakepti apie 3 minutes arba kol suminkštės. Pašalinti morkos su kiaurasamčiu ir vieta didele kiaurasamtis nustatytą per Vidutinio dydžio dubenyje. Pašildymo aliejaus ir apkepkite apelsinų žievelių apie 15 sekundžių arba tol, kol gardus. Išvesti į popierinių rankšluosčių; išleiskite
dukart pakepti jautienos, ** pridėti jautiena Wok.; pakepinti apie 1 minutę, arba tiesiog kol mėsa tampa šviesios spalvos. Pašalinti jautiena su kitu filtru virš didelį dubenį. Pašildymo aliejaus 375 ° F. Vieta 1/3 nusausintos jautienos aliejaus; pakepti apie 3 minutes arba kol paruduos. Perkelkite jautiena sietelį su morkomis. Pakartokite tai su likusių jautienos dviem partijomis, kaitinimo alyva palaikyti temperatūrą. ** Šis metodas padeda išlaikyti mėsą drėgna viduje ir traškūs išorėje. Pirmieji kepti "ruoniai" iš sulčių, o antrasis kepti Virėjai tol, kol trapumą mėsą.
Nupilti visą naftą iš Wok. Pašildymo Wok virš vidutinės-didelės ugnies. Pridėti svogūnai, jalape ñ O paprikos ir česnako; kepkite 30 sekundžių arba tol, kol gardus. Sudėkite kukurūzų krakmolo mišinį ir įtra
[1] 