Naršyti straipsnį Kepimui Foods Klausimai kepti Foods klausimus
Q. Ką reikia žinoti, jei aš noriu padaryti kai giliai riebalų kepto maisto namuose?
. Ryškūs ir aukso lauke, drėgna viduje -. Keletas virimo metodai gali sutapti gaminami dideliame riebalų kepimui rezultatus
Nors kepti buvo kiek šmeižiamas šiandienos sveikatos sąmoningas klimato, kartais kepti patiekalas gali įrodyti skanus papildymas bet virėjo repertuarą. Jums tiesiog reikia suprasti, temperatūra, naftos rūšies jums bus dirbti su ir kaip tai padaryti saugiai.
Per karšta, šalta ... teisingai!
Kai kepti maistą karštame riebalų, tinkamas riebalų temperatūrą yra kritinė. Ideali temperatūra gamina trapumą eksterjero ir drėgną, bet gerai išvirti interjerą. Per didelis ir temperatūra bus sudeginti maisto. Per mažai temperatūrai lems maisto sugeria pernelyg daug riebalų. Riebalai neturėtų būti leidžiama rūkyti -. Rūkymas yra ženklas, kad riebalai pradeda skaidyti, o tai turės įtakos skonio
dideliame riebalų termometras yra labai svarbus nustatant riebalų temperatūrą. Naudokite kepimo dideliame riebalų termometras patikrinti riebalų temperatūrą net jei jūs naudojate elektrinį Frytownica. Jei termometras nėra, lašas baltos duonos kubas karšto aliejaus. Duona apskrus tolygiai 1 minutę, esant 350 ° F iki 365 ° F, 40 sekundžių 365 ° F iki 380 ° F ir 20 sekundžių 380 ° F iki 390 ° F.
Oil anketa Gerai, kad gerai baigiasi
Geriausi riebalai kepimui turi mažai ar visai neturi skonio ir aukštos dūmų tašką (temperatūra, kuriai esant riebalų rūko ir pradeda skaidyti). Riebalų anketa dūmų temperatūra yra sumažinama kiekvieno naudojimo, todėl labai svarbu po trijų naudojimo šalinti riebalus. Kukurūzai, žemės riešutų ir sojos pupelių (parduodami kaip daržovės) aliejų yra geras kepti
Sauga patrulių
Nepalikite karšto riebalų be priežiūros -. Aliejus, kuris tampa per karšta gali užsidegti. Jei taip atsitinka, nedelsiant padengti keptuvę atkirsti deguonies liepsnos. Soda ar druskos išmesti į ugnį, taip pat gesinti juos. Nebandykite užgesinti tepalo ugnį su vandeniu. Tai sukels aliejaus purslų ir skleisti liepsnas.
Norėdami išvengti spattering, maisto produktai turėtų būti be paviršiaus drėgmės, prieš kepant. Užpildykite kepimo skardą ne daugiau kaip pusę pilnas riebalų leisti vietos maisto.
Giliai riebalų kepimui jau seniai virėjų mėgstamiausia ir tik neseniai sumažėjo iš malonės, kaip įvairių sveikatos pasekmės dieta su
[1] 