Be temperatūros aplinkybes ir kitų pagrindinių elementų terroir, Burgundijos augintojai yra susirūpinę su kitais aspektais vynuogininkystė. Pasirinkus tinkamą tipo vynuogių, laikantis genėjimo metodų, pritaikytų zonos sąlygų ir įsitikinkite, kad pasirinkti geriausią vietą už dirvožemyje vynuogių yra svarbūs [šaltinis: Burgundy Vynai].
Įžymūs vynų Burgundijos
Yra trys dominuojantys rūšių vyno, kad išeiti iš Burgundijos vyno regione, ir tie taip pat yra cheminio baltųjų vynų, viso kūno raudonųjų vynų ir vidutinio kūno raudonieji vynai. Tai retas pamatyti maišytą Burgundijos vyno. Dauguma Bordo raudonos gaminami iš vienos vynuogių, Pinot Noir. Ir dauguma Burgundy balti yra pagaminti iš 100 proc Chardonnay vynuogių. [Šaltinis: Terroir Prancūzija].
Pinot Noir vynuogės ir vynuogės Chardonnay yra ne tik vynuogės auginamos Bordo vyno regionas. Yra du kiti vynuogės auginamos regione. Pirmiausia naudojama siekiant sukurti mažiau brangių vynų, šios dvi veislės yra Gamay, naudojamas gaminant raudonuosius vynus ir Aligote, už baltųjų vynų. Šios antrosios pakopos veislių tapo labiau paplitęs kuo toliau į pietus jums keliauti į Burgundijos regione [šaltinis: Cannavan].
Be didžiųjų veislių vynuogių, auginamų Burgundijos regione, yra keletas vynuogių veislių, kurios auginamos mažesniais kiekiais, tiesiog, nes jie yra ne toks populiarus. Saint-Bris AOC vynas yra pagamintas iš Sauvignon ir pilka Sauvignon vynuogių. Ir vyndariai naudoti Tressot César vynuogių gaminti Balta Bordo Grand Ordinaire į Yonne rajone [šaltinis: Burgundy Vynai].
sultys iš Chardonnay vynuogių, kuri yra aprašyta, kaip " skanų saldus, " yra naudojama siekiant sukurti baltas vynus Côte de Beaune, Dramblio Chalonnaise, Mâconnais ir Chablis rajone. Sultys iš Pinot Noir vynuogių iš tikrųjų yra bespalvis, nors oda yra rausvai juodos spalvos. Įdomu tai, kad Pinot Noir vynuogių yra naudojamas gaminant šampaną, bet kai jos oda yra fermentuotas ir tvarkomi su sultimis, rezultatas yra sodrios raudonos atspalvis garsėja Burgundija raudonos. [Šaltinis: Burgundy Vynai]
.
