Įvadas į Kvietiniai
Kviečiai, iš žolės šeimos augalas ir plačiausiai auginami maistui skirtų grūdinių kultūrų pasaulyje. Tai gali būti auginami dirvožemyje ir klimato įvairovė ir jų puikus saugojimo ir gabenimo savybės leidžia su ja susipažinti su žmonėmis beveik visur. Kviečiai užima antrąją vietą, kaip grūdų maisto tik Rytų Azijoje, kur ryžiai yra pagrindinis javų.
Kviečiai žemės į miltus, kuri naudojama priimant duonos, krekerių, makaronai ir pyragaičiai. Kviečiai taip pat naudojamas kūdikių maisto, padažams, sriuboms ir saldainiai. Bulgur, iš krekingo kviečių rūšis, kuri yra pirmoji plikyti ir išdžiovinti, parengė ir valgyti kaip ryžių. Kviečių, taip pat naudojama alumi, viskiu, krakmolų, pramoninių alkoholių gamybai, ir kai kurie iš popieriaus ir kartono rūšių. Kitas svarbus naudojimas yra kaip pašarą gyvuliams.
Vienas iš pirmųjų auginamose kultūrose, kviečiai tapo už didžiųjų civilizacijų, kad užaugo Azijoje ir Egipte prieš tūkstančius metų pamatas. Kviečiai yra dabar svarbiausias grūdų tarptautinėje prekyboje.
Kviečių augalų
Kviečiai yra metinis žolė, ir randamas gamtoje, taip pat kultūrinių formų. Laukiniai veislių, tačiau neturi ekonominės vertės. Dirbamos augalas yra žaliai, kai jauna, kreipiasi į aukso geltonumo, nes ji bręsta. Keletas galais stiebai sukurti iš kiekvienos sėklos ir užaugti iki dviejų iki šešių pėdų (60 cm iki 1,8 m) aukščio. Ilgas, lieknas lapai auga iš kiekvienos jungties, ar mazgas.
Kviečiai yra žalia žolė, kai jauni, subręsta iki aukso geltonumo.
Kiekvienas stiebas baigiasi galvos, ar smaigalys, sudarytas iš spikelets skaičius. Į spikelets būti nuo vienerių iki penkerių gėlių, kurios išsivystyti į branduoliai. Kviečių šuoliai yra nuo dviejų iki aštuonių colių (nuo 5 iki 20 cm) ilgio ir Lokių nuo 20 iki 50 branduolių. Kiekvienas branduolys yra apsaugotas nuo scalelike lapų, vadinamų glumes pora. Kai kviečių veislės yra vadinamas barzdotas, nes jie turi ilgas šeriai auga ant glumes.
Kviečių stiebai baigtis smaigalys, sudarytas iš spikelets numerį.
branduolys yra sudarytas iš (1) kelių sluoksnių sėlenų , formuojant kieta išorinį sluoksnį; (2), aleurono sluoksnis, daug baltymų ir mineralinių medžiagų; (3) endospermo, daugiausia krakmolo, tačiau jame baltymų; ir (4), embrionų, arba gemalų, dalis, kuri išsivysto į naują augalo. Į endospermo baltymai yra gliadinai ir gliuteninuose. Jie sąveikauja gaminti glitimo, medžiaga, kuri padeda tešlą kilti, suteikiant duon
[1] 