būtų užsisakyti maisto apie dvi savaites iš anksto ir pradėti faktinį maisto paruošimo savaitei. Mažesnė rinkimas, galbūt 100 svečių ar taip, nereikalauja tiek daug laiko. Darbuotojai būtų užsisakyti maistą vieną savaitę iš anksto ir maisto paruošimo būtų pradėti keletą dienų prieš renginį. Maitinimo virtuvės yra panašus į restoranų virtuvėse, tuo, kad darbuotojai gauna dauguma maisto produktų ir tiekimo iš stambių platintojų, bet eina į vietos rinkas ar specializuotos parduotuvės specialybės daiktais.
Lentynos šiame walk-in šaldytuvas gali būti naudojamas Patalpink padėklai paruošto maisto
Nuotrauka mandagumo Joel
Taigi viskas planuojama ir pasiruošęs eiti, pažiūrėkime, kaip didelis dieną skleidžiasi ...
Maitinimas:. SET iki, tarnybos ir sutvarkymo
didelis dieną atvyko. Tai yra, kai maitinimo komanda pagaliau kelia maršrutas naudoti. Atėjo laikas įkelti visą įrangą, prekes ir maisto produktus. Darbas iš plataus apyrašas, įgula įkelia furgonai ir sunkvežimiai su visais tiekimą. Nieko eina nepažymėta - įgula sąskaitų už kiekvieną lino, stiklo, pratrintos patiekalas, dėklas, puodai, keptuvėje ir sidabro gabalas dėl apyrašas. Jie net detalizuoti mažų daiktų, pavyzdžiui, aliuminio folija, Saran wrap ir šiukšlių maišus. Komanda ne Joel Šiuo metu jums gali būti galvoja, " Atgal į viršų ten minutę - sakei krosnys. &Quot?; Taip, orkaitės! Viešojo maitinimo naudoti nešiojamų prietaisų ir sunkiosios technikos masyvas - krosnelės, švarūs, karšto dėžės ir indaplovės pavadinimas kelias. Pavyzdžiui, Joel
turi 14 pėdų sunkvežimį judėti įranga ir reikmenys iš savo patalpų į renginio vietą. Įgulos įkelia sunkiųjų daiktų pirmoji - krosnys, švarūs ir karšto dėžės - po stalai, puodai ir keptuvės, stiklo, porceliano ir tarnauti gabalus. Galiausiai, kai visa kita yra laive, jie įkelti maistą
naudoja pramoninius konvekcijos orkaitės, kurie nebuvo įtraukti į ratus ir konvertuoti iš gamtinių dujų propano mobilumo. Vienas bakas propanas suteikia pakankamai galios penkerius valandų kepimo laiką. Komplektuojamas su degikliais viryklė virimo būdu, kiekviena orkaitė ertmę gali tilpti keturi lapas keptuvės maisto. Tai gali skambėti kaip daug, bet bent keturiasdešimt 8-uncija filė lape keptuvėje, tai 160 kepsnius!
Nuotrauka mandagumo Joel
Šis nešiojamas orkaitė leidžia vietoj
