Episode 59: Marta meniu
INGREDIENTAI
Dėl padažu ir Garnyrai: 3 šaukštus /35 g tarkuoto palmių cukraus 2 šaukštai /30 ml žuvų padažas (nam pla) 1 šaukštas /15 g Tamarind pasta augalinis aliejus, skirtas kepimui 2 valgomieji svogūnėliai, plonais griežinėliais 1 raudoną jalapeno čili, pasėjamos, supjaustyti išilgai į labai plonomis juostelėmis 3 šakelės šviežių kalendra Dėl kiaušinių: 6 dideli ekologiški kiaušiniai All Purpose miltų, dulkių 3/4 puodelio /40 g Panko dribsniai (japoniško stiliaus džiūvėsėliai) 1 didelis kiaušinis, organinių sumuštos mišinys su šakių PARUOŠIMAS: Viesbutis The padažu ir Garnyrai: Rīga
Įkaitinkite virš vidutinės ugnies aliejuje, kol saldainiai termometras registruoja 350 ° F /180 ° C. Jei neturite saldainiai termometras, galite išbandyti alyvos temperatūra pateikdamas iš askaloniniai gabalas aliejaus. Kai aliejus yra gera temperatūra, askaloniniai česnakai iš karto šnypšti.
Darbas partijomis, švelniai pridėti griežinėliais askaloniniai į karštą aliejų (alyva burbulo energingai) ir kepti apie 2 minutes, maišant juos aplink užtikrinti, kad jie virėjas tolygiai, arba tol, kol jie yra auksinės rudos spalvos.
Naudojant sietą, samtelis kepti askaloniniai iš naftos, todėl alyvos nutekėjimo atgal į Wok, ir vieta askaloniniai ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos sugerti aliejaus perteklius.
Atsargiai nuleiskite griežinėliais čili į karštą aliejų ir kepti apie 2 minutes arba kol trapumą. Naudojant sietą, samtelis kepti Čilė iš naftos, todėl alyvos nutekėjimo atgal į Wok, ir vieta Čilė ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos-. Pasiliekame aliejaus už kiaušinių Wok
Tuo tarpu paruošti kiaušinius.
Suderinti Vidutiniame inde vandens užvirti per didelio karščio. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir švelniai pridėti 6 kiaušiniai (vis dar jų lukštus) į Simmering vandeniu. Kepkite apie 8 minutes, atsarg
[1] 