Migdolų Brioches

Migdolų Brioche DERLIAUS Modelių 16 brioches
ingredientai
1 pakuotė aktyvus sausų mielių 1/3 puodelio plius 1 šaukštelis cukraus, padalintas 1/2 puodelio šilto vandens (105 ° 115 ° F) 1/2 puodelio sviesto arba margarinas, suminkštintas 3 kiaušiniai 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto 3-1 /2 puodeliai visi universalūs miltų, padalintas 3/4 arbatinio šaukštelio druskos 1/4 puodelio supakuoti migdolų pasta (apie 2 uncijos), supjaustyti į 16 gabaliukų ir paplokščias į nikelio dydis diskai 1 kiaušinio trynys 1 šaukštas pusė ir pusė arba pieno 1/4 puodelio pjaustytų migdolų Papildoma cukraus (nebūtina) PARUOŠIMAS:

Jei norite įrodymo mielių, pabarstyti mielių ir 1 arbatinis šaukštelis cukraus per šiltu vandeniu nedidelį dubenėlį; Maišykite, kol mielės ištirps. Leiskite pastovėti 5 minutes arba kol mišinys pradės burbuliuoti.
Beat sviestą ir likusį 1/3 puodelio cukraus didelį dubenį su elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol šviesos ir purus. Pridėti kiaušiniai, 1 metu, Pēršana pat po kiekvieno. Beat migdolų ekstrakto. Sumažinti greitį mažas; mušti mielių mišinio, 1-1 /2 puodeliai miltų ir druskos. Beat vidutiniu greičiu 2 minutes.
Pašalinti spragilas ir įdėkite tešlos kablys. * Pridėti likę 2 puodeliai miltų. Beat mažu greičiu trumpai. Beat vidutiniu greičiu 3 minutes. Tešla bus lipni. * Norėdami baigti maišyti be tešlos kablys, įmaišykite likusį 2 puodeliai miltų, 1/2 puodelio metu, su mediniu šaukštu. Toliau maišydami apie 5 minutes. Tęskite žingsnio 4.
Uždenkite rankšluosčiu; tegul kilti šiltoje vietoje apie 1-1 /2 valandas arba tol, kol dvigubai urmu. Išmaišykite žemyn tešlą. Uždenkite polietileno plėvele; šaldyti 2 valandų arba per naktį.
Punch žemyn tešlą. Pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus lengvai; priploti nežymiai. Minkyti tešlą 2 minutes. Supjaustykite tešlą į 16 gabaliukų. Uždenkite rankšluosčiu; tegul poilsio 10 minučių. 16 Tepalas (3-3 /4X1-1 /2 colių) brioche keptuvės arba 16 (2-1 /2-inch) Blynai PAN puodeliai; atidėtos.
Suformuoti brioches, rezervo apie 1 arbatinį šaukštelį tešlos iš kiekvieno gabalo, tašymas gabalėliai tešlos į kamuoliukus.
Vieta migdolų pasta diskus centre didelių gabalų tešlos traukdami kraštus tešlos virš ir aplink migdolų įklijuokite, todėl sklandus apvalios viršuje. Padėkite į paruoštų keptuvės. (Jei tešla tampa per minkštas ir lipnus, šaldyti 10 min.)
Formos viršuje mazgas, atlikti gilią depresiją kiekvienu tešlos kamuolys su riebalais pabaigoje medin

Page [1] [2]