naršyti straipsnis prancūzų virtuvės 101 prancūzų virtuvės 101
Prestižinis virtuvė
prancūzų virtuvė yra plačiai paplitusį būti geriausias, labiausiai rafinuotų maisto pasaulyje. Tačiau, jų kulinarijos žinomas nenuostabu, nes prancūzai praleido daugiau nei 200 metų skatinant jų grande virtuvės -. Pirmasis virtuvė sutelkti dėmesį į valgymo vietoj vartojimo mitybos būtinumą malonumo
Po Prancūzijos revoliucija, Prancūzijos viduriniosios klasės, arba buržuazija, naudojo šį radikalų sąvoką valgyti malonumą atskirti save iš buvusios aristokratijos anketa dėmesio pristatymas per skonį. Pirmasis pasaulyje restoranų atidaryta Paryžiuje remiant grande virtuvės [Šaltinis: Kiple].
Regioninė Skonis
Ne visi prancūzų virtuvės prilimpa prie prestižinio grande virtuvės mandatus, ir kiekvienas regionas turi įvairių kulinarijos skonių ir specialybių, kurios yra švenčiamos jų nuosava teise.
Šiaurės ir Šiaurės rytų Prancūzijoje, netoli Belgijos ir Vokietijos sienų, klimatas yra šaltas ir maistas labiau panaši į kaimyninių šalių virtuvių nei ji Prancūzijos pailsėti. Čia, Rauginti kopūstai, dešros, kopūstai, bulvės ir kiauliena yra visi dažniausiai suvartojama. Gyventojai net atsisakyti vyno - kuokštelinių visoje Prancūzijoje poilsio - ir vietoj gerti alų, nes vynuogės negali būti auginami su bet šiame regione [Šaltinis: Ashkenazi] nuoseklumo
Jūros gėrybės yra populiarus Normandijoje. regionas šiaurės vakarų Prancūzijoje, o žuvis, omarai, midijos ir austrės visi nuimami nuo Atlanto vandenyno pakrantėje. Šis regionas yra ypač vertinami dėl Calvados brendis, kuris yra pagamintas iš vietinių obuolių.
patiekalais Provanse, įsikūręs pietryčių Prancūzijoje, taip pat remtis šviežių daržovių, žuvies ir jūros gėrybių. Tačiau arti Viduržemio jūros sukelia virtuvė imtis šviesos, atogrąžų skonį. Indai Provansas paprastai apima česnaką ir beveik visada yra pagaminti su alyvuogių aliejumi. Šviežių vietinių žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių, bazilikų ir rozmarinų, pridėti unikalų, kvapnus skonį Provanso patiekalų. Srityje taip pat yra seniausia Prancūzijos vyno gamybos regionas, ir vynai padaryti čia yra kai kurie iš labiausiai žinomų ir gerbiamas visame pasaulyje.
Turtingas, riebalų maistas palankumo pietvakarių Prancūzijos dalių ir mėsos, pavyzdžiui, žuvis, jūros gėrybės, kiauliena, antiena ir yra populiarus ir dažnai pasirodo su ožkos sūriu. Vynas iš šioje srityje yra ypač vertinami, ir dauguma m
[1] 