4:. Epoisses
Napoleonas buvo anksti gerbėjas šios Prancūzų sūris, kuris išaugo populiarumas per 20 -ajame amžiuje. Nors kažkada buvo gaminami beveik 300 ūkių, gamyba mažėjo per Antrąjį pasaulinį karą, kaip kūrėjai buvo pakviesti į pareigas ir nebuvo atnaujinti iki 1950-ųjų vidurio. Vardas, pavardė šio sūrio iš tiesų Epoisses de Bourgogne; " Bourgogne " nuoroda į regioną Prancūzijoje dabar tik atsakingas už jos sukūrimo, kuri yra pasiekiama su nepasterizuoto karvės pieno. Sūris, taip pat plaunami rankomis iki trijų kartų per savaitę senėjimo proceso metu. Ji būdinga tamsiai oranžinės žievele ir vykdo aštraus ir aštrus kvapas, o tekstūra jis linkęs būti beveik žąsis, tarsi ištirpsta. Epoisses turi stiprią ir mėsiškas skonio, ir dažnai suporuotas su Burgundijos arba baltojo vyno, kuris laikomas aštrus-degustacija. Epoisses taip pat kartais lyginamas su Münster, kita stinky sūris kilęs iš Prancūzijos, kurio Aromatas, kad dažnai lyginamas su Barnyard. Kaip Epoisses, Münster yra mėsiškas skonio ir sūrus, o jo tekstūra yra linkęs pusiau minkštas, beveik kaip sviesto Pavadinta po konkretaus regiono Normandijoje, Prancūzijoje, kur jis gaminamas sūris žinomas kaip Pont l'EVEQUE - o tai reiškia, kad " vyskupo Bridge " - Menančiam 12 -ajame amžiuje, todėl vienas iš seniausių normanų sūrių dar gamyboje. Kai kurie gali teigti, kad ji kvepia senovės taip pat, bet kad tvartas-kaip aromatas pirmiausia gyvena jo žievelė, kuri nusigręžia nuo geltonai oranžinės iki raudonos ji amžiaus. Jei pašalinsite su oda, gali lengviau mėgautis savo kreminės skonio, pilnas riešutų ir vaisių pustonių. Kaip ir su dauguma minkštųjų sūrių, Pont l'EVEQUE geriausiai patiekiamas kambario temperatūros -. Gal išplito ant baguette ir suporuotas su sidro ar šampano Vienas iš labiau žinomas vardus karalystėje stinky sūriai, Limburger yra šiek tiek žinomi: Jis buvo minimas kaip už Teresa Liudviko bandymo nusižudyti atgal į 1885 motyvacijos The New Yorker bandė mesti save off prieplaukos, tariamai dėl savo vyro nuolat Limburger vartojimą. Sūris atsirado kas kažkada buvo žinomas kaip Limburgo Kunigaikštystės, srityje, kuri dabar apima dalys Belgijoje, Nyderlanduose ir Vokietijoje. Šiandien, tai yra visų pirma gaminamas Vokietijoje; Viskonsino namelis Sūrio Co-op "yra vienintelis lik
3:. Pont l'Ev ê que
