Fino ir Manzanilla amžiaus po aktyvaus viršelio Flor [šaltinis: Shea]. Rezultatas yra paprastai šviesiai ir sausa, kartais apibūdinama kaip " ryškias, " kartais lyginamas su raibuliuoti, sūrus jūros vėjas. Tradiciškai tarnavo atšaldyti, Fino dažnai yra pirmas gėrimas dieną Ispanijoje [šaltinis: Rūsys Ekskursijos].
Oloroso, kita vertus, niekada flor. Jis prisotintas anksti senėjimo procesą, o jo alkoholio kiekis yra per didelis, kad būtų galima mielės plėtoti. Tai reiškia, kad jis oksiduoja visą jo brendimo laikotarpiu. Produktas yra tamsus ir turtingas, dažnai sausa, kartais sūrus; nors ji gali būti sodrios, Nutty, paskrudinto ir apvalios, tai ne visada atviri. Vyresnio amžiaus Oloroso, tačiau tvyro dėl pasiūlymo ilgas ir sudėtingas, apdovanojimai apdaila [šaltinis: Rūsys Tours] gomurio..
Kai olorosos tapti tuo, kuo Anglų garsiakalbiai paprastai vadina " kremas chereso " Vynas yra maišomas su nedideliu kiekiu saldžių Pedro Ximénex. Ispanijoje, vynas yra žinomas kaip Oloroso Dulce. " Dulce " reiškia saldus, ir kremas chereso yra saldus tiesų - kartais net sirupo [šaltinis: Rūsys Ekskursijos]. Tradiciškai, saldus cheresas patiekiami kambario temperatūroje.
Ir, kad garsus Amontillado? Pavadinimas reiškia " į Montilla stiliaus. &Quot; Jis ateina iš Fino, nuo kurios Flor mielių dangtelis mirė. (Viršeliai auga ir miršta atgal reaguojant į sezoninius temperatūros pokyčių, tačiau Flor retai miršta nuo visiškai.) Iš Flor viršelio mirtis reiškia daugiau Amontillado oksiduojasi, kuris daro įtaką tiek skonio ir alkoholio kiekis. Siekiant kompensuoti išgaruoja alkoholis, Amontillado gauna papildomą tvirtovę, kuri atneša ją 17,5 procentų alkoholio tūrio (35 įrodymas) [šaltinis: Rūsys Ekskursijos].
Sherry anketa universalus skonis gali lydėti sūrio, vaisių, alyvuogės, desertas ir daug kitų maisto produktų iš į valgio pradžios ir pabaigos. Pabandykite keletą skirtingų veislių. Ne kiekvienas vynas girtuoklis patinka Sherry iš karto, bet jums gali atrasti vienas jūsų gomurį.
Norėdami sužinoti daugiau, apsilankykite kitame puslapyje nuorodas.
