Andalucia, dirvožemis - vadinamas Albariza vietiniai - yra didelis Sandoris kalkakmenio. Tai baltos, akytas derinys kreidos, klinčių, smėlio ir molio [šaltinis: Shea]. Nes tai taip akytas, jis gali sugerti ir išlaikyti vandenį gerai; tai svarbu regione sausa ir saulėta kaip Andalucia.
Glushkova pradėti su baltais Palomino fino vynuogių. Papildomos varietals, jei naudojami ne visi gali apimti MUSCATEL Pedro Ximénez. Vynuogės yra paliktas ant vynmedžių, kol jie šiek tiek pernokę, su didesniu cukraus kiekiu [Šaltinis: Geras Cooking]. Tada jie nuimami, paprastai netoli rugsėjo pradžioje, ir primygtinai beveik iš karto. Tik tada padaryti gamintojai padalinti paspauskite į švarius, aromatinių finos ir manzanillas, o sunkesni darbingi vynai lemta tapti olorosos [šaltinis: Rūsys Ekskursijos].
Tiesą sakant, daugiau nei kitų vynų, Sherry yra apibrėžiamas jo senėjimo procesą. Be abejonės, brendimas turi didesnį poveikį nei terroir dėl galutinio produkto. Dauguma kitų vyno bręsta sandariai įpakuota, bet chereso amžiaus po atviru dangumi. Ji vystosi paviršiaus danga mielių, arba " Flor, " kuri veikia kaip nuo oro [šaltinių: Shea, rūsys kelionė] antspaudu. Flor auga ir atoslūgiai sezono.
Sherry amžius ne mažiau kaip penkerius metus. Per tą laiką, gamintojai naudoja tradicinį metodą senėjimo ir maišymo vadinamas Solera, kuri yra kažkas panašaus tarp Sargas starteris ir labai lėtai šampano krioklio krašto.
Solera senėjimui, statinės dedami vertikaliai išdėstymas vadinamas criadera (įvairiai verčiamas kaip " darželio " arba " židinį "). Solera yra apačioje lygis criadera. Naujausias vynas yra visada viršuje. Konteineriai niekada užpildyti visą kelią; papildomai erdvė leidžia už Flor plėtros [šaltinis: Rūsys Ekskursijos].
Kiekvienais metais, kai kurie iš apačios chereso pašalinamas ir buteliuose. Tai pakeista chereso iš auksčiau esančio statinėse. Ir taip toliau, ir taip toliau. Kai soleras buvo nepertraukiamai nuo 19 amžiaus; smulkios atsargų Glushkova iš tiesų gali būti elementų, seni [šaltiniai: Shea, rūsys Ekskursijos]..
Kitame puslapyje, mes pažvelgti į Ispanijos vynams, kurie atsiranda nuo flor žydėti išvaizdą
Įžymūs Vynai Sherry vyno re
