Space maisto produktai yra apdorojami siekiant užtikrinti kokybę ir saugą. Švieži vaisiai ir daržovės yra minimaliai apdorotas - jie dezinfekuotas su 200 dalių vienam milijonui (ppm) chloro skalavimo vytinta ir tada dedamas ant maisto padėklas, pasirengę būti saugomi šviežio maisto spintelę. Kai daržovės, pavyzdžiui, morkos ir salierai yra supakuoti užlydomiems maišus. Visi šviežių maisto produktų reikia valgyti per pirmąsias kelias dienas misija, nes jie sugadinti greitai.
NASA mokslininkai naudoja tam tikrus apdorojimo būdus, kad maisto produktai lentyna stabili, ar saugu laikyti kambario temperatūroje. Thermostabilization arba šilumos apdirbimas, tęsiasi galiojimo laikas iki trejų metų. Apšvitinti maistas yra lentyna stabili, nes jie sterilizuoti pagal jonizuojančiosios spinduliuotės dozę. Sumažinant pH ir vandens aktyvumo maisto produktų, taip pat gali stabilizuoti jų. Freeze-džiovinimui arba pašalinant vandenį nuo maisto, slopina mikrobiologinį augimą ir pelėsių augimas gali būti užkirstas kelias pašalinant deguonį iš pakuotės.
Tinkamumo laikas yra nustatomas pagal paminėti pokyčius produkto kokybę, o LAB konkrečią metodiką bandymai. Visi maisto produktai, skirti maršrutiniai skrydžių turi devynių mėnesių mažiausią galiojimo laiką. Maisto produktai, eikite į Tarptautinę kosminę stotį turi turėti vienerių metų galiojimo laiką, ir bet kokioje išsivysčiusioje ateities planetinių ekspedicijose ar postus maisto produktai privalo turėti penkerių metų galiojimo laiką. [Šaltinis: Iowa State University]
Testavimas Kosmoso maisto sistemų laboratorija prasideda jutimo vertinimus. Astronautai vertinate maistą pagal išvaizdą, spalvą, kvapą, skonį, tekstūrą ir bendrą apetito stokos. Maisto produktai, kurie vėliau susiduria su laiko ir temperatūros pokyčių ir sensoriniai vertinimai kartojamas siekiant nustatyti, kaip maisto produktų, telpa.
Mokslininkai atlikti chemines analizes testuojant Maisto drėgmės, pH, vandens aktyvumo, maistingųjų medžiagų, spalvos ir tekstūros, kaip taip pat atsižvelgiant į laiko ir temperatūros pokyčių.
Pakavimo medžiagos ir metodai yra sukurta siekiant sumažinti teršalus. Medžiagų "svoris, forma ir atliekos taip pat laikomas vystymosi metu. Šiuo metu mokslininkai pasinaudoti medžiagų, tokių kaip Mylar®, Aclar® ir polietileno sukurti lanksčias konteineriai ir maišeliai taip pat klijuoti senų standartų, tokių kaip folijos maišelius ir aliuminio skardines.
Nuo maisto svoris paš
