Artišokas
Artišokas, vardas taikomi du skirtingi augalai. Pasaulyje, arba prancūzų, artišokų, kuris yra auginami dėl savo valgomų gėlių galvų, yra daugiametis augalas, kuris auga nuo trijų iki keturių pėdų (90 120 cm) aukščio. Ji yra gimtoji į Pietų Europoje ir Šiaurės Afrikoje. Gėlė galva yra apie dviejų iki trijų colių (nuo 5 iki 7,5 cm) skersmens ir valgyti, kai jis yra nesubrendęs. Artišokai yra naudojami kaip šviežių arba konservuotų daržovių. Jungtinėse Amerikos Valstijose, jie auginami komerciškai tik Pietų Kalifornijoje.
Artišokų yra dygliuotas lapus ir valgomieji gėlių žiedpumpuriai.
topinambų yra saulėgrąžų, kuri gamina valgomuosius požeminių gumbai, primenančių bulves. Jis užauga iki iki 10 pėdų (3 m) aukščio ir turi geltona gėlės ir plaukuotas Lance formos lapai. Gumbai turi nutlike skonį ir yra valgomos žalios, virtos, arba skrudintos.
Artišokai priklauso sudėtinio šeimos, Compositae. Pasaulyje artišokas yra Cynara scolymus; Jeruzalės artišokų, Helianthus tuberosus.