Bendrosios klasifikacijos komercinės arbata yra grindžiama tipo tvarkymo. Trys svarbiausi klasės yra (1) juoda arbata, lapai, kurie buvo fermentuoti; (2), žalioji arbata, kuri yra nefermentuotos; ir (3), Oolong arbata, kuri yra iš dalies fermentuota. Arbatos yra identifikuojami taip pat į vietą, kurioje jie buvo auginamos. Dauguma arbata pasaulinėje rinkoje yra juodoji arbata.
Anksčiau, juodosios arbatos buvo rūšiuojami pagal lapų amžiaus. Lapų pumpurų tuo ūglio galiuko ir jauniausias, ir todėl mažiausio, lapų sudarė lapų kokybės vadinamas Orange Pekoe. Pekoe buvo gaminamas nuo antrojo jauniausių lapų, Rūšies Kinijos juodoji arbata iš trečiosios ir congou nuo ketvirtos.
Be to, buvo sulaužytos, pavyzdžiui, "Broken Orange Pekoe ir skaldytų Pekoe. Šios markės buvo suteiktas lapai, kurie buvo atsitiktinai skaldytų apdorojimo metu. Fannings ir dulkės buvo lygiai sudaryti iš mažiausių vienetų lapų ir ūglių.
Šiandien, tačiau šie pavadinimai rodo tik po perdirbimo lapų dydį. Pirmaujančių gamintojų šiuolaikinės arbatos pramonė procesą tik lapų pumpurų ir du jauniausi lapai ant šaudyti, ir arbatas yra rūšiuojami artimųjų perdirbti lapai per sietus įvairaus tinklelio dydžių. 20 amžiuje, paklausa didėja, sulaužytos atnešė apie metodų ir mašinos, pjaustymo ir smulkinimo lapai plėtrai. (Sulaužytos greičiau užvirinti ir gaminti tamsesnį, stipresnė arbata. Jie dažnai naudojami arbatos maišelius.) Broken Orange Pekoe, susmulkintos Pekoe, Fannings ir dulkių yra pagrindinės juodosios arbatos rūšių.
Žalioji arbata Taip pat yra rūšiuojami sijojant. Lapų rūšių yra Hyson, parakas, ir twanky. Oolong arbata yra ne rūšiuojami pagal dydį.
Arbata, kuri pasiekia vartotojas paprastai prekių mišinys iš kelių regionų pasirinktų pagal skonį ir aromatą, stiprumo, kokybės, ir kainos. Pavyzdžiui, arbatos pakuotė gali būti įvairių Indijos ir Ceilono skaldytų Pekoe arbatas ir kai Indija Fannings
perdirbimas ir rinkodara Arbata
Yra keturi pagrindiniai žingsniai juodosios arbatos gamybos. (1) Withering (2), valcavimo, (3) fermentuojant, ir (4) šaudymo.
Withering, yra dalinis džiovinimas lapų iš karto po jos yra nupeštos. Jie išplito į saulę, ar tvartų arba kur srovės šilto arba vėsaus oro yra pr
