Naršyti straipsnį albuminas albuminas
albuminas, paprastas baltymų rasti daugumoje gyvūnų ir kai kurių augalų. Albuminai ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama druskų tirpalų ir sutirštės (stingti ar krešuliai) šilumos buvimą. Kiaušinių albuminas, kuris paprastai yra spelta baltymų, sudaro daugiau nei pusę baltymų kiekis kiaušinio baltymas.
albuminai paprastai pavadintas pagal tai, kur jie yra randami gamtoje. Pavyzdžiui, albuminas rasta kraujo serume yra vadinamas serumo albuminas. Kraujo serume visiems stuburiniams gyvūnams (gyvūnų su magistralė) yra albumino. Baltymas vertė mėsos ir pieno yra dalinai nustatomas pagal albuminą turinio. Albuminai yra išdėstytos tam tikrų augalų, pavyzdžiui, pupelės, žirniai, ir žemės riešutų sėklų. Albuminai, taip pat pateikti grūdų, iš aguonų sėklų aliejus ir mėsingas dalis kokosus.
Kaip albuminai Ar Naudota
kiaušinio balta kartais sėkmingai ištaisyti tam tikrų tipų apsinuodijimo, nes, koaguliacijos , albumino paltai nuodus ir apsaugo ją nuo įsigalioti. Kai kuriose pramonės šakose, pavyzdžiui, dažų priėmimo, albuminų, yra naudojami kaip paaiškinti agentų. Kaip albuminai sutirštės, jie paaiškinti (pašalinti nešvarumus nuo) skysčių. Koncentruotas albuminas iš žmogaus kraujo serume yra leidžiamas į veną kaip ypatingos šoko ir kraujavimas gydymo.
kraujas, kiaušinių ir pieno albuminai yra plačiai naudojami pramonėje. Ox kraujo albuminas, pavyzdžiui, yra naudojamas tekstilės spausdinimo laikyti spalvas prie medžiagos. Kiaušinių albuminas, kad buvo sumuštas prie puta yra dažnai naudojama paruoštiems maisto produktams suteikti jiems kūną. Pieno albuminas yra naudojami priimant klijai ir lakai.
Kiaušinių albuminas yra taip pat vadinama ovalbuminui. Pakaitinis pavadinimai pieno albuminą yra albuminas ir išrūgų albuminas. Albuminų, yra junginiai, anglies, vandenilio, deguonies, ir (paprastai) sieros. Ovalbuminui yra fosforo Be šių elementų.