Upėtakių Meuniere yra Naujajame Orleane kuokštelinių, kuris susideda iš puikiai prieskoniais žuvies ir pikantiškas padažas.
Ingredientai
1/2 puodelio pieno 1/2 puodelio miltų kovas 05-07 uncijos be odos raibas upėtakių filė druską šviežiai maltų juodųjų pipirų 4 šaukštai sviesto sultys 1/2 citrinos 1 šaukštas šviežių petražolių, maltos PARUOŠIMAS:
Melt 4 šaukštai sviesto didelėje keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies. Pridėti filė ir kepkite ant kiekvienos iki auksinės rudos spalvos, apie 3 minutes per pusę pusėje. Perkelkite žuvį aptarnaujančių patiekalas.
Pridėti likusius 4 šaukštus sviesto su tuo pačiu keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies.
Pasukiokite keptuvę virš šilumos tiek, kad sviestas lydosi tolygiai ir kepkite sviestą, kol jis pradeda imtis rusvu, 5-7 min.
Sumažinti ugnį iki vidutinės-mažos, ir virkite, švelniai ir lėtai maišant. Pridėti citrinų sulčių, petražolės, ir druskos brūkšnys. Šaukštas paruduos sviestą virš žuvies ir tarnauti
Šis receptas pasirodo:. Southern