ingredientai
2 paketai aktyvus sausų mielių 1 šaukštas cukraus 1-3 /4 stiklinės šilto vandens (105 ° 115 ° F) 3 puodeliai ruginių miltų, padalintas 2 3 puodeliai duonos miltai, padalintas 1/2 puodelio melasos 2 šaukštai kmynų sėklos 2 šaukštai baltojo acto 2 šaukštai augalinio aliejaus 2 arbatiniai šaukšteliai druskos 2 kiaušiniai, 1 šaukštas vandens padalintas Papildomos kmynų sėklos (neprivalomas) Paruošimas:
Palaipsniui įveikti 2 puodelius ruginių miltų ir 1 puodelis miltų duona į mielių mišinį su elektriniu mikseriu mažu greičiu. Pridėti melasa, kmynų sėklos, actas, aliejus ir valgomosios druskos kiekį; įveikti 1 minutę. Padidinkite greitį iki terpėje; beat 2 minutes.
Sumažinti greitį mažas. Beat 1 kiaušinio ir likusį 1 puodelis ruginių miltų. Padidinkite greitį iki terpėje; beat 2 minutes. Sudėkite pakankamai papildomos duonos miltų, apie 1 puodelis, su mediniu šaukštu padaryti minkštą tešlą
Pasukite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus lengvai.; priploti nežymiai. Minkyti tešlą 10 iki 15 minučių arba tol, kol sklandžiai ir elastinga, pridedant likusį 1 puodelis miltų duona užkirsti kelią klijuoti, jei reikia. Forma tešlą į kamuolį; vieta didele riebalais išteptą dubenį. Pasukite tešlą per taip, kad viršuje yra riebalais. Uždenkite švaria virtuvės rankšluosčiu; tegul atsiranda šiltoje vietoje apie 1-1 /4 valandas arba tol, kol dvigubai urmu.
Punch žemyn tešlą. Minkyti tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus švelniai 1 minutę. Supjaustykite tešlą per pusę. Uždenkite rankšluosčiu; tegul poilsio 10 minučių. Patepkite didelę kepimo skardos. Forma kiekvieną pusę į ovalo kepalas apie 9 colių ilgio. Vieta kepalus 6 colių atstumu paruošto kepimo skardos. Uždenkite rankšluosčiu; tegul atsiranda šiltoje vietoje apie 1 valandą arba kol dvigubai urmu
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. F. Kombainas kiaušinių baltymų ir 1 šaukštą vandens mažą puodelį. Padaryti 3 (1/2-inch-gylio) įstrižainės nerijos su antgaliu aštriu peiliu visoje viršuje kiekvieno kepalo. Šepečių duonos su kiaušinio baltymas mišinys. Pabarstykite papildomų kmynais, jei pageidaujama.
Kepkite 30 35 minučių arba tol, kol kepalai paruduos ir garsas tuščiaviduriai, kai paliesti. Nedelsiant pašalinti iš
[1] 