Jie gali atrodyti traški ar net sudegino, tačiau kietųjų dalelių danga iš kepimo skardą iš apačios yra realus šaltinis ". Skrudintų " skonio naminiu padažu. Fancy prancūzų virėjai vadina " mėgstu, " ir jie įtraukti jį į jų padažais ir gravies pagal " deglazing " . Visos
Įdėkite kepimo skardą - ištuštinti savo skystųjų turinį - virš vidutinės didelio karščio nuo jūsų viryklė. (Priklausomai nuo jūsų lėkštę dydžio, jums gali tekti tegul jis apžergti du degikliai.) Užpilkite baltojo vyno ar kito skysčio puodelio ir maišykite nuolat, grandymo, kiek iš mėgstu iš keptuvės, kaip įmanoma. Toliau virti ir grandymo kol skystis buvo sumažintas perpus.
Iki šiol sultys jums išlieta iš kepimo skardą jau greičiausiai suskirstyti į viršutinę riebiai sluoksniu ir sultingas apatiniame sluoksnyje. Išmatuokite 1/3 puodelio riebalų viršutinio sluoksnio į dideliame puode ant vidutinės ugnies. Išmeskite iš riebalų pailsėti, bet išsaugoti lėkštę sulčių pailsėti. Jums reikės apie 3 puodeliai verta, bet jei jūs neturite pakankamai, pridėti atsargų arba sultinio, kiek reikia (net konservai darys).
Pabarstykite apie 3 šaukštai visi universalūs miltų per riebalų puodą. Cook maišant, nuolat dvi arba tris minutes. Miltai linkęs formuoti gumulėlių, kai sumaišomas su skysčių, todėl, jei norite sklandžiai, vienkartinę be padažas, neskubėkite šį žingsnį; maišykite nuolat ir nereikia pamiršti getting savo šaukštu arba šluotele tiesiai į puodą kampuose.
poilsio yra labai paprasta. Įmaišykite vyno ir fond mišinio iš deglazed kepimo skardą, ir pridėti sultys (bet ne likusių riebalų) galite išimti iš visos anksčiau. Virkite virš vidutinės arba mažos ugnies, kol jis sutirštės (tikriausiai nuo penkerių iki 10 minučių), retkarčiais pamaišydami. Druskos ir pipirų pagal skonį, ir tarnauti
Žiūrėkite kitą puslapį daugiau patarimų, kaip padaryti savo atostogų valgio sėkmės
gauti daugiau informacijos apie kalakutų ir padažu žr..
Daugiau informacijos apie kalakutų ir padažas ieškokite:
Receptų Classic Pan Gravy
Modelių 3 iki 4 puodeliai
