Sicilija yra laimė turėti uolų dirvožemį. Tai būtų beveik bet kokio kito nei vynuogės pasėlių problema, bet vyno gamybos ji tiesiog atsitinka būti idealus. Uolos sugeria šilumą visą dieną ir atleiskite jį lėtai naktį. Žmonės naudojo akmenis, kaip " atšilimas akmenys, " pateikiant juos į ugnį, o tada jų išleidimą į savo lovos naktį. Mes naudojame tą patį principą augančių vynuogių uolų dirvožemyje. Kaip uolos išleisti šilumą visą naktį, jie padeda vynuogių vynuogynų palaikyti vienodą temperatūrą, o aplink juos oro atšals. Kitas uolų dirvožemio privalumas yra jos gebėjimas išlikti sausas. Vynuogių vynuogynų nemėgsta būti šlapias, ir uolų dirvožemio leidžia jų šaknys auga giliai būdami sausi.
Sicilija puikiai klimato ir dirvožemio uolų, tai nenuostabu, kad jis turi daugiau vynuogynus nei bet kuris kitas regiono Italija. Taip pat nenuostabu, kad tiek daug skirtingų veislių vynuogių sugeba ten klesti. Nors daugelis vynuogių laikomi gimtoji į salą, kiti buvo atgabenti iš įvairių regionų Italijoje, nes jų afinitetą gaminti didelius derlius. Tačiau pastarųjų pastangų vietą More sutelkti dėmesį į kokybę, o ne į kiekį, Sicilijos vyndariai yra sutelkiant dėmesį į vietinių veislių naudojimo. Kai kurie iš labiausiai žinomų vynuogių laikomi gimtoji į salą yra Frappato, Mantellato, Nerello Mascalese, Nero d'Avola ir Perricone (raudonas vynas), o Carricante, Catarratto, Grecanico, Grillo, Malvasia delle Lipari, Muskatas Blanc ir Zibibbo ( White) [šaltinis: Di Vyno Skonis]
Įžymūs vynų Sicilija vyno regionas
Marsala yra vienas iš garsiausių Italijos vynų - tai gali būti svarbiausias vyno kada nors išeiti iš Sicilijos.. Marsala atnešė pripažinimą ir pasaulinį pripažinimą į Siciliją, kai anglų prekybininkai pavadintas John Woodhouse pradėjo eksportuoti desertas vyno pabaigoje 1700. Jis pateikė alternatyvą portveiną ir cheresą, kurie buvo neįtikėtinai populiarus tuo metu, ir tai buvo ne ilgai prieš Marsala pralenkė savo konkurentus. Deja, standartų nebuvimas lėmė kokybės stokos ir Marsala galiausiai tapo naudojama daugiau virimui nei kas nors kitas. Tai buvo ne iki 1980, kad geresnių standartų ir Marsala pradėjo atgauti savo vietą pasaulyje, kaip puikus vynas.
Neįtikėtina, Marsala gali trukti daugiau nei 50 metų. Yra penkių rūšių Marsala, kuris yra pagamintas iš Grillo, Inzolia,
