Specialių rūšių kavos
kava be kofeino (kavos su dauguma kofeino pašalintas) paprastai gaminamas pirmasis minkštinimo žalia kavos pupelės su aukšto slėgio garų ir tada ekstrahavimo kofeino su bet kuriuo iš įvairių tirpiklių. Kavos, kad yra be kofeino, naudojant vandenį ar kitus natūraliai susidarančius tirpiklių vadinama natūraliai be kofeino kavą. Kiti kava be kofeino yra gaminamas su sintetiniais tirpiklių, tokių kaip metileno chloridu.
Instant arba tirpi, kavos rengia pirmąjį alaus o labai dideliais kiekiais kavos į perdirbimo gamyklą. Vanduo yra pašalinamas iš kavos išgarinant arba džiovinimu šaldant. Tirpi kava yra parduodami kaip smulkių miltelių, arba, iš liofilizuotos kavos atveju, kaip granulių. Vartotojas tiesiog prideda karštą vandenį.
grūdų kavos pakaitalas pagamintas sumaišius skrudinta nemaltų kviečių su sėlenomis ir melasos. Kavos pakaitalai buvo plačiai naudojami per du pasaulinius karus, kai nekilnojamojo kavos buvo neprieinama.
Istorija ir gamybos
kavos medis Manoma, kad gimtoji Etiopija. Ji pirmą kartą buvo auginami Arabijos, galbūt prieš 10-ojo amžiaus. Gėrimų pirmą kartą tapo populiarus musulmonų pasaulyje. Ji buvo įvesta į Vakarų Europą iš Turkijos pradžioje 17 amžiuje. Vėlyvą 17 amžiuje, Prancūzijos pasodinti kavos medžiai jų Karibų kolonijų ir Olandijos pasodinti juos Java. Kavos medžiai buvo paimti iš Prancūzijos Gvianos į Braziliją 1727. gėrimo, kuris buvo pristatytas Šiaurės Amerikoje olandų aplink 1670, tapo populiarus Jungtinėse Amerikos Valstijose 1860-aisiais. Šiandien Brazilija gamina apie trečdalį pasaulio kava ir apie pusę pasaulio produkcijos suvartojama Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Tik trys iš daugelio rūšių genties Coffea yra komerciškai svarbios. Tai yra C. arabica, C. Liberica, ir C. canephora (taip pat žinomas kaip C. robusta). Kava yra šeimos Rubiaceae.
