Naršyti straipsnį Fermentai Fermentai
fermentų kompleksas gaminami baltymai visų gyvų dalykų. Jie vaidina svarbų vaidmenį beveik visų cheminių reakcijų, vykstančių organizmuose veikdami kaip katalizatoriai. (Katalizatoriai yra cheminės medžiagos, keisti cheminės reakcijos greitį be savimi yra pakeistas reakcijos). Dažniausiai, fermentai leidžia reakcijos prasideda anksčiau, nei jie būtų jų nesant, taip spartinant medžiagų apykaitos procesus. Be fermentų, organizmas gali tinkamai neveikti, nes tokie procesai kaip kvėpavimo medžiagų apykaitos, virškinimo ir fotosintezės užtruktų per daug laiko.
Struktūra ir funkcijos fermentų
Kaip ir visi baltymų, fermentų sudaro grandines amino rūgščių sujungtų , Aminorūgštys kiekvienoje fermento rūšies turi būdingą išdėstymą. Tarp skirtingų amino rūgščių grandinių obligacijos yra silpna ir gali būti pažeista tokiomis sąlygomis, aukštoje temperatūroje ar didelis rūgščių. Kai obligacijos yra sugadintas, fermentai tampa nonfunctional ir liga kartais pasitaiko.
Tūkstančiai įvairių fermentų, reikia išlaikyti žmogaus organizmą veikia normaliai, kiekvienas paprastai veikiantis tik vienos rūšies substratas (medžiaga, kuri buvo atliktas reakcija), ir katalizuoti tik vienos rūšies reakcijoje. Fermentai yra klasifikuojami pagal tipo reakcijoje jie pagreitinti ir substratų, ant kurios jie veikia tipo. Išskyrus kelias išimtis, fermentų pavadinimai baigiasi -ase, kaip lipazės, proteazės, amilazės ir.
Dažniausiai medžiagų apykaitos procesai apima daug įvairių cheminių pokyčių serija. Virškinimui, pavyzdžiui, atskiros cheminės reakcijos vyksta, burnos, skrandžio ir žarnyno. Tam tikrų fermentų suskaidyti baltymai, angliavandeniai, ir riebalų molekules maisto į mažesnes molekules. Kitais fermentais padėti kelias šias mažesnes molekules į kraujotaką.
kiekvieno fermento molekulės tipo paviršius turi savito formos plotas griovelius. Ši sritis vadinama aktyvi svetainė. Aktyvus svetainę yra tokios formos, taip, kad tik tam tikros rūšies, substrato gali prisijungti prie jo. Kartais fermentų ir substratų obligacijų kaip atsitiktinių molekulinės susidūrimų rezultatas, tačiau dažnai kitų cheminių medžiagų reikalinga pagalba. Šios cheminės medžiagos yra elektriškai įkrautas metalo atomų žinomas kaip kofaktorių ir organinių molekulių (paprastai vitaminų), žinomas kaip kofermentai. Tarp būdų, kad kofaktoriais darbas yra neutralizuojant panašių elektros mokesčius, kad fermentai ir substratai gal
[1] 