Protein

tymai ginti organizmus, nuo invazijos mikroorganizmų arba apsisaugoti nuo tam tikrų tipų traumų, tokių kaip nekontroliuojamo kraujavimo reiškinių. Antikūnai yra baltymai gynybos kurie yra pagaminti pagal organizmo imuninės sistemos ir sunaikinti svetimkūnių, pavyzdžiui, bakterijų ir virusų. Fibrinogenas yra gynybos baltymas, kuris neleidžia prarasti kraujo jį sukelia krešėti.

Fermentai yra katalizatoriai-jie skatina chemines reakcijas organizme ir reguliuoti greitį, kuriuo jie įvyksta. Fermentus tripsino ir pepsino, pavyzdžiui, pagalba maisto baltymų virškinimą.

maistingomis Baltymai ir saugojimas Baltymai suteikia peno besivystančioje organizmui. Pavyzdžiai apima į kviečių, kad maitina daigai branduolio baltymų; ir kazeino yra vienas iš pieno baltymo, kuris maitina besivystančių žinduolių.

reguliuojančių baltymų kontroliuoti tam tikrų biologinių veiklą. Kai kurie hormonai, pavyzdžiui, insulinu (hormono, kuris reguliuoja gliukozės metabolizmo), yra reguliavimo baltymai. Baltymų, vadinamų nukleoproteinų reguliuoti veiklą per ląstelės branduolį.

struktūriniai baltymai suteikia struktūrą ir apsaugą ląstelių ir organizmų. Audiniai, kurie sudaro plaukai, nagai kanopų, ragų, ir plunksnos sudaro daugiausia struktūrinio baltymo keratino. Baltymų kolageno ir elastino yra pagrindiniai komponentai jungiamojo audinio, įskaitant sausgyslių, kremzlių, kaulų, ir gilių odos sluoksnius.

Transporto Baltymai atlieka specifines molekules ar atomus iš vieno organo ar audinio į kitą. Toliau pateikiamas pernašos baltymo pavyzdys yra hemoglobino, kuris randamas raudonųjų kraujo ląstelių. Jis yra ryšį su deguonimi kraujas eina per plaučius ir atlieka į ląsteles deguonį po visą kūną.
Baltymų kiekis kai kurių bendrų maisto produktų