ingredientai
2 puodeliai cukraus 2 puodeliai įsižiebti kukurūzų sirupas 1 puodelis pusiau ir puse 1 puodelis nesūdyto sviesto 1/2 šaukštelio druskos 1 puodelis plaktos grietinėlės 1 šaukštelis vanilės PARUOŠIMAS:
Kombainas cukraus, sirupo, pusinis, sviesto ir druskos giliai sunkiųjų 4 arba 4-1 /2-kvorta puode. Suderinti su virš vidutinės-didelės ugnies virkite, retkarčiais pamaišydami. Prisegti saldainiai termometras pusėje lėkštę, todėl įsitikinkite, lemputė yra panardintas į cukraus mišinį, bet ne liesti dugną lėkštę. Toliau virinkite apie 25 minučių arba tol, kol cukraus mišinio pasiekia įmonė-Ball etapą (244 ° 246 ° F) ant saldainiai termometras, dažnai maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir labai palaipsniui įmaišykite grietinėlės
Grįžti į vidutinės ugnies ir virkite apie 15 minučių arba tol, kol mišinys pasieks 248 °. F karamelinį termometru, dažnai maišydami. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite vanilės. Iškart supilkite į paruoštą skardą. (Nekrapštykite puode.) Atvėsti iki kambario temperatūros nuo 3 iki 4 valandų, kol firmos arba padengti su plastiko plėvele ir palikite pastovėti per naktį. (Saldainiai bus sunkiau sumažinti, jei aušinamas per naktį.)
Pašalinti iš visos keldami karamelės naudojant folija rankenas. Vieta pjovimo lenta; nulupkite foliją. Supjaustykite 1 colio juosteles; supjaustyti kiekvieną juostelę į 1 colio aikštėse su sviestu peiliu ar virtuvės žirklės.
Wrap karamelės atskirai mažų kvadratų polietileno plėvele. Laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2 savaičių.
Šokoladas karamelės Pridėti 1 juostą (4 uncijos) pjaustytų saldžiųjų tamsaus šokolado cukraus mišinio, kai jis ateina į Varėna. Tęskite kaip nurodyta. Šis receptas pasirodo: saldainiai