naršyti straipsnis Klausimai apie Puodai ir keptuvės Klausimai apie Puodai ir keptuvės
Q. Ar yra skirtumas tarp vario puodus ir keptuves ir reguliariai nerūdijančio plieno įvairovė skirtumas?
. Kai jis ateina į indus ir bakeware, yra dviejų pagrindinių tipų medžiagų apsvarstyti. Nereaguoja metalų, tokių kaip nerūdijančio plieno neturės neigiamos reakcijos į maisto produktus virti juos, o reaktyvios metalų, tokių kaip aliuminio, vario, ir ketaus reaguoti į tam tikrų rūšių maisto produktų, ypač tų, kurios yra rūgštus. Šie maisto produktai gali pakeisti spalvą arba skonis metalinis kai virti vazonuose pagaminti iš tokių medžiagų.
Daugelis namų virėjai naudoti nerūdijančio plieno indus, nes jos prieinamumą ir už prieinamą kainą. Nerūdijančio plieno turi daug privalumų: Be to, kad nereaguoja, ji neturi rūdyti, ją lengva valyti ir nebraižo arba ninkas lengvai. Vienas Smukimo, tačiau tai, kad jis neturi atlikti šilumos pat.
Vario, nors brangesnis nei nerūdijančio plieno, pirmenybę teikia daug kulinarijos profesionalų, skirta stiprumu ir puikų šilumos laidumą. Nes jo reaktyvaus pobūdžio - kuris gali sukelti toksinių reakcijų su rūgštiniu ingredientų - vario yra dažnai su pamušalu alavo ar nerūdijančio plieno. Vario anketa trūkumai yra paviršiumi, kuris yra ne nonstick, turi būti poliruoti, ir turi būti relined maždaug kas 10 metų.
variantas, kuri siūlo geriausią iš abiejų medžiagų plakiruoti metalo nerūdijančio indus, kurie turi branduolį aliuminio arba vario dedamas tarp dviejų plonų lakštų nerūdijančio plieno.
Q. Aš tuokiasi kitąmet ir norėtų užsiregistruoti puodai ir keptuvės, bet aš nežinau, ką man reikės. Kas Puodai ir keptuvės neturėtų virėjas padaryti be?
. Atsakymas į šį klausimą gali skirtis atsižvelgiant į kuriuos prašote ir kaip jūs virėjas, tačiau dauguma šaltinių sutinka, kad iš skillets, du puodai, Nyderlandų orkaitėje pora, ir sriuba puodą - visi su dangteliais - pamatysite jums per apie bet kulinarijos pratybų
Mes rekomenduojame bent du skillets. vieną 10- arba 12-colių keptuvę (su dangteliu), taip pat nedidelį Omletas lėkštę. Kadangi kiaušiniai paprastai prilimpa prie kepimo paviršiaus, mes norime rekomenduoti nonstick Omletas lėkštę.
Tačiau ar didesnis keptuvė turi būti nonstick įvairovė priklauso nuo to, kiek jūs prizų lengvai valymas. Kai virėjai pranešti, kad kai kurie nonstick keptuvės ne rudos maisto, taip pat reguliariai keptuvės; kaip rezul
[1] 