10 dalykų Jūsų Caterer nenori jums žinoti
Štai gera žinia: Apskritai, ten daug mažiau juokinga verslas, eina užkulisiuose ne viešojo maitinimo koncertą nei kas atsitinka už uždarų durų restoranų. Nuo stalai tiksliai žinoti, ką jie tarnauja tiksliai skaičiui žmonių mėnesius iš anksto, jie neturi sumažinti tiek kampuose, naudoti kaip daug triukų ar desperatiškai improvizuoti, kaip virėjai padaryti kartkartėmis restoranuose.
Bet tai nereiškia, kad maitinimo įstaigos neturi jokių paslapčių. Skaitykite 10 dalykų, jūsų negali noriu, kad žinotų
10:. Jums gali būti jūrų kiaulytės
Jūs norite sauso kepti vištienos sparneliai jūsų dukters gradacijos šalis? Nuostabus, jūsų maitinimo įstaigos visada norėjo pretekstą Sužinokite, kaip padaryti juos. Bet jis nebūtinai bus jums pasakyti, kad - ji atrodo neprofesionaliai ir gali jam kainavo darbą. Be to, kaip blogai gali sparnai būti? ! Sveikiname yra pirmoji skonis testeris
9: kuo daugiau tuo geriau
daro matematikos yra didelė dalis viešojo maitinimo. Žinant teisingus antkainius, suprasti, kiek butelių vyno iš penkių poreikių per vieną valandą žinoma stalo ir personalo serverius už 100 šalies visi taškų už kursą.
Tai veda mus prie Klausimas kiek darbuotojų yra per daug. Messing su personalo santykis yra turbūt blogas dalykas, jei jūs gaunate papildomai priskaičiuojamos pagalbos, kad nereikalinga. Bet tai gali būti labai nekaltas - gal tavo maitinimo įstaigos bando suteikti savo pusbroliu, kuris ką tik gavo iš kalėjimo kojos iki (jis padarė keletą klaidų, bet bando paversti savo gyvenimą aplink). Kita vertus, understaffing reiškia mažiau serverių ir virėjai bet vis tą pačią sąskaitą ne iš vakaro pabaigoje
8:. Kiekvienas geras Virtuvėje mikrobangų
Veikia maitinimo paslaugų reiškia vaikščioti peiliu anketa kraštas subalansuoti tarp dėmesio detalėms ir efektyvumą. Per sunkūs dėmesio į smulkmenas reiškia, ridikėliai rozetės ir orchidėja Centerpieces yra gražus, bet alkani svečiai teks laukti tris valandas o žliumbimas, perfekcionistas virėja metimų nereguliariai griežinėliais bulves į šiukšlinę. Per sunkūs efektyvumo, ir jums gali taip pat būti valgyti TV vakarienes. Geriausi stalai turi savo virtuvės (net išvažiuojamuosius) organizuojamas pakankamai niekada nenaudokite mikrobangų krosnelė, kaip ramentas, bet jie vis dar nežino, kada pareikšti šilumos
7:. Penkerių antroji taisyklė taikoma
Už uždarų
[1] 