Bet kaip mes derliaus kviečių grūdai ir paversti juos skanus maistas? Pereiti į kitą puslapį ir sužinokite.
Kas glitimo?
Jūs galbūt girdėjote apie žmonių vyksta be glitimo dietos ar yra alergija glitimo, ačiū, kad celiakija. Medžiaga yra iš dviejų baltymų gliadian ir gliuteninuose mišinys, ir jis rado per daug (bet ne visi) duonos gaminių. Ji suteikia duona elastingą, chewy kokybę.
Perdirbimas ir valgyti kviečių
ūkininkai augina kviečius arba kaip žiemą arba pavasarį pasėlių, priklausomai nuo to, kaip sunkus žiemos regione. Be švelnesnės klimate, apželdinimas vyksta rudenį su derlius po tarp birželio ir rugpjūčio mėnesiais, priklausomai nuo žiemos laikotarpiui. Kur žiemos yra šiek tiek intensyvesnė, ūkininkai augalų kuo greičiau dirvožemis yra atšildyti ir derlius ankstyvą rudenį.
Modernus ūkininkai paprastai naudoja kombainą surinkti savo kviečius, bet dalgis, pjautuvas ir daužytis dar pamatyti reikšmingas naudojimas besivystančiose šalyse. Pirmoji užduotis yra gana paprasta: supjaustyti galvas iš kviečių augalų viršuje ir tada kulk juos pašalinti grūdai nuo galvos poilsio, vadinamas pelai. Grūdai yra skirstomos nuo papildomų augalinių fragmentų, išvalyti ir išvežti į malūną, kur bet sėlenos, endospermo ir gemalo atskyrimas vyksta.
Norėdami atskirti trijų elementų, ūkininkai arba smulkinti kviečiai su šlifavimo akmenimis arba perdavimo juos per automatizuotą plieninių balionų. Malimo operatoriai paprastai pridėti nedidelį kiekį vandens, kad grūdų, nes šis toughens išorinį sėlenos ir minkština vidinį endospermą, kad būtų lengviau padalinti du. Volai paprastai priploti kviečių gemalų, kad ji būtų išsijoti iš miltų poilsio. Šiuolaikinėse gamyklose, miltų tipas gaminamas priklauso nuo to, ką etapas operatoriai pašalinti jį iš frezavimo ciklą.
Kviečių grūdai yra keletas pagrindinių maistinių medžiagų. Išorinis sėlenos danga yra trys pagrindiniai B grupės vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų. Endospermo, tačiau užima didžiąją kambario ir yra baltymų, angliavandenių, geležies, riboflavino ir tiamino. Ne nurungė, gemalas (ar kviečių augalų gemalo) yra maža dalis B grupės vitaminų ir mikroelementų, taip pat.
Nors ankstyvieji žmonės suvartojo šie grūdai žalias, jie galų gale pradėjo naudoti įrankius svaras grūdus ir po to pridedant vandens, kad susmulkintų branduoliai suformuoti sveikas košė. Naudojimo paskirties ir savybių kviečių maisto skirtis priklausomai nuo to, kart
