Ši intensyvi šiluma tada perkelti į maisto, procesą mes ištirti išsamiau kitame puslapyje.
Infraraudonųjų spindulių grilis vs Dujų grilis
Dujų ir anglis grotelės virėjas pirmiausia nors konvekcija. Kadangi į grotelių oras nuolat šildomas degančio medžio anglimis arba dujų liepsnos, oro didinimas ir cirkuliuoja visame ant grotelių anketa grotelių maisto, sukelia maisto virėjas. Šis nuolatinis oro srautas taip pat galite sausas maistas iš.
infraraudonųjų spindulių grilis, užuot pasikliaujant karšto oro perduoti šilumą į maistą, naudoja elektros ar dujų elementas šildyti tvirtą paviršių, kuris tada spinduliuoja arba skleidžia, kiek infraraudonųjų spindulių bangas tiesiai į maisto produktų, kurie sėdi ant grotelių anketa grotelėmis. Šildymo elementas taip pat šildo orą grotelių, sukuriant tam tikrą konvekcija, bet mažiau oras cirkuliuoja, todėl maistas išsaugo daugiau drėgmės gaminimo metu. Su savo aukštesnei temperatūrai, infraraudonųjų spindulių grotelės taip pat galite paruošti maistą greičiau nei standartiniai grotelės. (Daugiau apie tai kitame puslapyje).
Ankstyvasis infraraudonųjų grotelės pagamintos komerciniam naudojimui buvo įrengtos plikomis keramikos šildymo paviršių, kurie sukurtų didelį kiekį konvekcijos ir gali būti smulkmeniškas ir sunku valyti. Daugelis naujesnių infraraudonųjų spindulių grilis modeliai pasižymi dizaino, kad sluoksnis keramikos ar metalo šildymo paviršiai su stiklo plokštelių, kad tiesioginis oro srautas nuo maisto ir teikti aukštos temperatūros, tolygiai retesnė infraraudonųjų spindulių šilumą, kuri šalininkai sako, rezultatai daugiau net virti nei grilių, kurios remiasi visiškai konvekcija [šaltinis: "Associated Press]. Tačiau nepriklausomi tyrimai parodė, kad high-end dujų griliai teikti vienodai net šildymo ir maisto ruošimui. [Šaltinis: Consumer Reports]
Jei galvojate, kad infraraudonųjų spindulių grilis būtų puiku prideginimas kepsnys, bet tikrai deginti savo mėgstamą daržovių popuri, pagalvokite dar kartą. Šilumos yra reguliuojama, ir nors jis nepasieks (santykinai) Mellow temperatūrą rusen
