Yra dviejų pagrindinių tipų riebalų, kurie didina MTL cholesterolio ir taip didina širdies ligų riziką. Sotieji riebalai ir trans-riebalai yra tipų, kurie gauti deponuojami arterijų. Dar visai neseniai, dauguma greito maisto bulvytės buvo virti blogiausia šių riebalų, trans-riebalų.
Ironiška, trans-riebalų Prancūzijos bulvytės yra iš greito maisto pramonei bando spręsti susirūpinimą animal- rezultatas pagrindo alyva tie bulvės būdavo kepti. pereinant iš sočiųjų jautienos lajus prie sveikesnio polinesočiųjų riebalų, pramonė galų gale naudojant kažką blogiau.
Žmogžudystė Prancūzijos Fry
Kai sveikatos problemų sukurta per naudojimo sočiųjų gyvulinių aliejų prancūzų bulvytės, greito maisto pramonė pakeitė savo aliejaus. Jie perėjo į polinesočiųjų augaliniu aliejumi. Tai buvo gera. Tačiau gydant tą nesočiųjų aliejų, kad ji geriau kepimui, jie galų gale su trans-riebalų. Tai buvo blogai
Petras Cade /Iconica /Getty ImagesTrans riebalai yra ne taip paplitusi, kaip jie buvo prieš keletą metų, tačiau jų gebėjimas sukaupti visą gyvenimą vis dar daro juos pavojingais
Terminas ".. Prisotintas " nenurodo, kaip tankiai riebalų kažkas yra. Tai reiškia, kad vandenilio kiekio į riebalų molekulėje.
riebalų molekulė yra sudaryta iš anglies, vandenilio ir deguonies. Kai visi atvirų lizdus molekulės yra pripildyta vandenilio taškais ("hidrinto "), kad riebalai yra vandenilis prisotintas, arba tiesiog ". Prisotintas " Hidrinimo daro aliejus kambario temperatūroje kietas, kaip margarino, ir saugo ją nuo vyksta blogai taip greitai parduotuvių lentynose. Nesvarbu, ar riebalai yra " sočiųjų " arba " Trans " nurodo daugiausia į šių anglies ir vandenilio atomų išdėstymas. Vandenilio atomų vieta sočiųjų riebalų daro molekules lenkimo; Į trans-riebalų vieta laikyti juos tiesiai. Štai didelis cheminio skirtumo. Sveikatos skirtumas yra daug didesnis.
sočiųjų riebalų molekulės, randamos maisto produktų, kaip jautienos, sviesto ir spurgos, linkę padidinti blogojo cholesterolio ir sumažinti gerojo cholesterolio kiekį. Trans-riebalai daryti tą patį, bet dar blogiau. A 80.000 moterų tyrimas parodė, kad 5 procentų padidinti
