Daržovių
Daržovių. Bendra prasme, terminas "augalinis" reiškia bet kokį augalo. Tačiau terminas yra dažniausiai naudojamas nurodyti tik augalo arba jo dalies augalų, kad yra naudojama maisto. Be išpopuliarėjimą terminas taip pat nurodo tokių valgomų organizmų kaip grybų ir dumblių ir nenurodo tokių valgomųjų augalų dalių, riešutai, uogos, vaisiai iš medžių, ir grūdai (išskyrus kukurūzus, išskyrus).
Tarp valgomosios augalų dalys, kurios yra laikomos daržovės yra taip: Rīga, valgomųjų augalų PartsPart valgyti Pavyzdžiai RootsCarrots, turnipsTubersPotatoesBulbsOnions, garlicShootsAsparagusLeafstalksRhubarb, celeryLeaf BudsBrussel sproutsLeavesCabbage, kaleFlower BudsGlobe artichokesUnripe FruitsCucumbers, žalia beansRipe FruitsTomatoesSeedsPeas, beansWhole PlantGreen svogūnai, ropės
Daržovės gaminami komerciškai daržuose, smulkūs ūkiai uždaryti į jų rinkas, o sunkvežimių ūkių, didesnių ūkių, kuris siųstų savo produktus į vietas už jų tiesioginių vietovėse. Jungtinėse Amerikos Valstijose, sunkvežimis ūkininkavimas yra ypač svarbu, Kalifornijoje ir Floridoje.
Šparagai Spears yra populiarus vegetables.Food Vertė daržovių
Daržovės susideda daugiausia iš vandens, dažnai 90 procentų ar daugiau. Nepaisant to, daržovės yra labai svarbios maisto produktai. Dauguma daržovių, ypač tie, kurie yra tamsiai žalia (pvz špinatai) arba giliai geltona (pavyzdžiui, morkos), yra puikūs šaltiniai vitamino A. Daugelis daržovių, įskaitant bulves ir brokoliai, yra geras šaltinių vitamino C. Daržovės paprastai teikia daug mineralų, pavyzdžiui, geležies, magnio ir kalcio,. Daugelis daržovių, ypač lapinės daržovės, yra puikūs šaltiniai nevirškinamos celiuliozės, vadinamas maistinių skaidulų arba stambiaisiais pašarais, kurios pagalba žarnyną ir pašalinti kūno atliekomis. Daržovės yra mažai riebalų ir daug angliavandenių. Daržovės žirnių, arba ankštinių augalų, šeimos yra daug baltymų.
Daržovės yra labiausiai maistingus, kai vartojami žali, ir dauguma galima valgyti šį būdą. Maisto gaminimas sumažina vitaminų ir mineralų kiekis. Nustatant maistinių medžiagų nuostoliai didėja kaip kepimo laiko ir vandens kiekiu naudojamas padidėjimo sumos. Slėgio virimo ir garo sunaikinti mažiau maistingųjų medžiagų nei verdant. Jei daržovės turi būti virti, jie neturėtų būti dedama į vandenį, kol užverda vikriai. Vanduo, kuriame daržovės buvo kaitinti, gali būti naudojami padažais ir gravies.