Istorija ir gamybos
sojos yra gimtoji į Pietryčių Aziją, kur daugiau nei 1000 veislių auginami. Rašytiniai dokumentai rodo, kad sojų buvo auginami Kinijoje daugiau kaip 4000 metų. Kartu su ryžių, kviečių, miežių, sorų ir, Soja buvo laikomas vienu iš penkių šventų grūdų Kinijoje.
1804, soja buvo atvežtos į JAV maišus kaip balastas laive grįžimas iš Kinijos , Jie pirmą kartą buvo auginami kaip smalsumas ir tada, daugiau nei 100 metų, daugiausia buvo auginami kaip pašarų ir dirvožemio stiprinimo augalus. Pilietinio karo metu, tačiau soja buvo auginami kaip kavos pupelių ir tuo metu buvo žinomas kaip Amerikos kavos pupelių pakaitalas.
1898 m, JAV Žemės ūkio departamentas paskatino sojos pupelių gamybą įvedant daug daugiau naujų veislių iš Kinijos ir Japonijos. Gamyba padidėjo 20 amžiuje, nes sėkmingų bandymų veisėjų kurti sojos augalams geriau pritaikytas prie Šiaurės Amerikos aplinkos sąlygų. Be to, ūkininkai sužinojo, geresnių būdų auga šie augalai ir pramonė sukūrė naujus metodus perdirbimo pupelių.
JAV buvo pagrindinė importuotoja sojų pupelių aliejaus ir pupelės iki Antrojo pasaulinio karo, kai jis žymiai padidėjo savo produkciją patenkinti trūkumo naftos ir baltymų maisto. Po Antrojo pasaulinio karo, JAV pakeitė savo poziciją tarptautinėje rinkoje sojų iš didžiausių importuotojų į pagrindinių eksportuotojų.
sojos yra tikra Glycine max šeimos Leguminosae.
