Prieskonių
Prieskonių, bendras pavadinimas aromatinių ir aštraus augalų medžiagų, naudojamų prieskonių maistą. Eteriniai aliejai (tai yra, gardus, lengvai išgarina aliejai) augaluose yra didžia dalimi atsakinga už aromato ir skonio prieskoniai. Įvairūs augalų dalims, yra naudojami kaip prieskonių. Pavyzdžiui: sezamo ateina iš sėklų; pipirų iš vaisių; gvazdikėliai iš žiedpumpurių; cinamono žievės nuo; Saldymedžio šaknų; ir imbiero iš šakniastiebių (požeminė stiebai). Dauguma prieskonių kilę iš atogrąžų regionuose, daugelis (kaip senovėje) iš tropinių Azijos salose, pavyzdžiui, Molukų salos (Spice Islands).
Prieskoniai yra aromatinių ir aštraus augalų medžiagos, naudojamos maisto pagardas.
Priešistoriniai tautos tikriausiai naudojami prieskoniai , Prieskoniai yra minima Senajame Testamente ir nurodyta senovės Egipto hieroglifų anketa. Tuo senovės graikai ir romėnai metu, daugelis prieskonių, naudojamų šiandien buvo daiktai komercijos.
šimtus metų prieskonių importas į Europą valdė arabai. Jie laikomi kvepalų slaptą šaltinį ir būtų pasakyti laukinių pasakų tariamus pavojus surinkti prieskonius. Viduramžiais, Venecijos ir Genujos pirkliai praktiškai monopolizavo prekybą prieskoniais su arabais ir susikrovė didžiulius nelaisvę perparduodama kitose Europos dalyse prieskonių. Kai prieskoniai buvo tokie reti, kad jie dažnai buvo naudojami vietoj pinigų.
iš Arabijos monopolija prieskonių prekybos žlugimo pradžia kilo iš Marco Polo sąskaitų matyti prieskonių augančių įvairiose Azijos dalyse bei prieskonių prekybos Indijoje. Europiečiai galiausiai suprato, kad šios vietos gali būti pasiektas laivu, ir jie pradėjo ieškoti laivybos kelius į Rytų Indiją. Tiek Kristupas Kolumbas ir Ferdinandas Magelanas padarė savo garsiąją reisais ieškodamas jūrų kelio į prieskonių žemių Rytuose.
laiko Portugalijoje, Ispanijoje, Anglijoje, Olandijoje, Prancūzijoje, ir galiausiai Jungtinėse Valstijose siekė kontroliuoti Azijos prieskonių prekyba. Nors daugelis prieskonių, naudojamų šiandien Jungtinėse Valstijose vis dar importuojami iš Azijos, daugelis taip pat importuojami iš West Indies, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, ir Afrikoje; be to, daugelis yra auginami California.