Nors ji negali atrodyti tai, anglis yra iš tikrųjų medienos.
Kai jūs galėsite įdėti naują medžio gabalo ar popieriaus ant karšto ugnies, dūmų matote, yra tie lakieji angliavandeniliai garinimo iš medienos. Jie pradeda išgarinimo esant maždaug 300 F (149 C) temperatūroje. Jei temperatūra tampa pakankamai didelės, šie junginiai įsiliepsnoti. Kai jie pradeda deginti, nėra dūmų, nes angliavandeniliai virsti anglies dioksido ir vandens garų (tiek nematomas).
Tai paaiškina, kodėl jūs matote ne dūmai iš anglies ugnies (arba gaisrą, kuris sudegė į karščio). Šis procesas skatina ne visi iš lakiųjų organinių junginių ir palieka gryna anglis ir pelenus (kad ne burnable mineralų medis ląsteles). Kai šviesos anglis, kas dega yra grynas anglies. Jis jungia su deguonimi anglies dioksido ir, kas liko už ugnį pabaigos pelenai - mineralai. Tai gamina labai kaitra su labai mažai dūmų, todėl anglis labai naudinga, nes kepimo kuro, kad nebus sukrėsti į su elementais rasti normalų medienos dūmų maisto skonį.
Grilis entuziastai aistringai ginčytis nuopelnų anglis, palyginti su dujų griliui, cituodama ypač skonio skirtumą. Anglis iš tiesų suteikia savitą skonį, kuris nėra lengvai atkurti. Tai sunkus sprendimas daugeliui žmonių: iš dujų grilis prieš anglis skonio patogumui. Leiskite pažvelgti dujų grotelės išvaizdą ir kaip jie veikia.
Apsipirkti už grotelių?
Paleisti vaizdo Emeril Žalia: Ant grotelių kepta šono kepsnys virimo dujomis
Net paprasčiausias dujų grilis yra sudėtingesnė nei tipiškas anglis grilis. Dažnas komponentai dujų grilis apima:
grilis kūno namai visų kitų komponentų, išskyrus gaubtu. Dangtis apima kepimo paviršių ir tarnauja gaudyklė pašildyto oro viduje, kuri padidina viduje grotelių temperatūrą.
dujų šaltinis yra prijungtas prie vožtuvo reguliavimo per pagrindinį žarna. Kad reguliavimo yra kontroliuojami rankenėlės, kurios leidžia nustatyti, kiek dujos yra leidžiama per į degiklio vožtuvas. Dauguma griliai turi du pagrindinius degiklius, su informacija apie kiekvieno reguliatorius. Kiekvienas degiklis
