Naršyti straipsnį ančiuvių ančiuvių
ančiuvių, mažas, sidabro mėlynos maisto žuvų randama šiltas ir vidutinio jūros vandenyse daugelyje pasaulio dalių. Keletas rūšių įvesti gėlo vandens srautus. Europinių ančiuvių yra nuo 2 iki 10 colių (nuo 5 iki 25 cm) ilgio. Bendra Europos ančiuvių, gausu palei Atlanto vandenyno pakrantėje ir Viduržemio ir Juodojoje jūrose, parduodama šviežia, sūdyta, konservuoti, ir kaip pasta. Anchoveta arba Peru ančiuvių, rastas Atlanto vandenyne iš Peru į Čilę. Anchoveta yra pagrįsti į žuvų miltus naudoti gyvulių pašarų ir parduodami švieži skirtas žmonių maistui. Anchoveta aliejus yra svarbus eksporto Čilės ir Peru.
Ančiuviai paprastai pridedamas prie tokių maisto produktų kaip picos, salotos, ir padažai.
Ančiuviai priklauso šeimai Engraulidae. Europos ančiuvių yra Engraulis encrasicholus ir Peru ančiuvių yra E. ringens. Šiaurės Amerikos vakarinėje pakrantėje ančiuvių yra E. mordax. Įlankoje ančiuvių, kad yra gausu iš Cape Cod, Massachusetts, į Jukatano pusiasalis, Meksikoje, yra Anchoa mitchelli.