Buchner Eduard (1860 1917), Vokietijos chemikas, padarė svarbų įnašą į fermentacijos supratimą. Už savo darbą, jis buvo apdovanotas 1907 Nobelio premiją chemijos.
Buchner dalyvavo technikos universitetas Miunchene, bet finansinės problemos privertė jį palikti mokyklą. Jis dirbo konservų fabrikuose ketverius metus ir tęsė akademinį išsilavinimą 1884 jis studijavo chemiją Bavarijos mokslų akademijos ir botaniką tuo Botanikos instituto Augalų fiziologijos.
Gavęs daktaro laipsnis 1888 iš Miuncheno universiteto Buchner dėstė universitete, todėl įsteigė nedidelį privati laboratorija savo tyrimų. 1893, jis buvo pavadintas vadovas analizinės chemijos skyriuje, esančiame Kylio universitete, o 1896 jis įstojo į fakulteto Tiubingeno universitetas. Jis persikėlė į Berlyną 1898 priimti fermentacijos vienu metu pozicijas visiškai profesorius Bendrosios chemijos prie Žemės ūkio kolegijoje ir direktorius už fermentacijos pramonės institutas.
Savo mokslinių tyrimų, Buchner atrado ląstelių nemokamai. Tuo metu mokslininkai abejoja, ar fermentacijos Kas sukelia cheminė reakcija ar gyvybiškai medžiagos ar kas atsakingas už procesą. Per savo tyrimus, Buchner įrodė nereikėjo nepažeistas mielių fermentacijos ar ląsteles, bet sukelia fermentų paragino zimazė. Taigi jis parodė, kad gali atsirasti fermentuojant deguoniui, išvada nebuvo paneigta teorija turimą Louis Pasteur. Už savo darbą, Buchner ką apdovanotas 1907 Nobelio premiją chemijos srityje.
Nuo 1907 iki 1909 dėstė Buchner Vroclavo universiteto. 1911 metais jis priėmė ne iš Viurcburgo universiteto paskyrimą. Kai aš pasaulinio karo (1914-1918) įsiplieskė, jis pasisiūlė atlikti karinę prievolę. Jis mirė nuo gautų mūšyje Shrapnel žaizdų.
Buchner vedęs Lotte Stahl 1900 Pora turėjo tris vaikus.