Naršyti straipsnį tanino tanino
tanino, bet įvairių cheminių junginių, kurie gaunami iš augalų ir turi galimybę konvertuoti gyvūnų kailių į odos. (Būtent šis gebėjimas, kuris davė taninai savo vardą). Beveik visi augalai yra šiek tiek taninų. Taninai, pagaminti iš skirtingų augalų šiek tiek skiriasi fizinėmis savybėmis ir chemine elgesį. Pavyzdžiui, gallotannin, kuri gaunama daugiausia iš galls (nenormalūs ataugų) apie ąžuolų, gali būti hidrolizuotas (chemiškai skyla vandens), o kitos taninai negali. Apskritai, taninai yra noncrystalline kietosios su kartaus skonio.
deginimosi procesą, taninai transformuoti gyvūnų kailių į odos gaminant cheminius pokyčius kolagenų (pluoštinės baltymų) į kailiai. Taninai turi įvairių kitoms reikmėms, taip pat. Tanino rūgštis, gautas iš gallotannin, naudojamas medicinoje kaip sutraukiantis trauktis odos audinių, kad trukdytų kraujo tekėjimą, ir kontroliuoti viduriavimą. Jis taip pat naudojamas kaip beicas (medžiaga, kuri sukelia audinių priimti dažus lengvai), ir kaip skaidrinančia medžiaga (medžiaga, sąlygojanti skysčių skaidrus) vyno ir alaus gamybai. Kadangi tanino rūgštis reaguoja chemiškai su geležies druskų (pavyzdžiui, geležies sulfatas), kad susidarytų mėlynos arba žalsvai juodos junginius, ji yra naudojama, kad nuolatinės rašalą. Galo rūgštis taip pat yra kilęs iš gallotannin.
Daugelis pasaulio tiekimo komercinės tanino gaunamas iš Quebracho medžių Argentina ir Paragvajus medienos. Kiti svarbūs tanino šaltiniai yra ąžuolo galls; įvairių rūšių ąžuolo, kaštono, mangrovių, žiogrių ir hemlock žievė; žagrenių lapai; kad iš canaigre augalas, randamas Meksikoje ir pietinėje Jungtinių Valstijų šaknys; sėklų ankštys Divi-Divi medis West Indies; ir myrobalan riešutai Indijoje.