sviesto arba pieno riebalų,
sviesto arba pieno riebalų, natūralus riebalų pieno. Jis yra vyriausiasis komponentas sviestu. Pieno riebalai yra sudarytas daugiausia iš trigliceridų mišiniu, cheminių junginių, kurių sudėtyje yra riebalų rūgščių; Į trigliceridų sviesto riebalų sočiųjų riebalų rūgščių. Jame taip pat yra vitaminų A, E, ir K. sviesto sudaro mažos, apvalios lašelių ar iškilimus, 1 /15,000 iki 1 /2,500 colio (,0017-0,01 mm) skersmens. Jie gali būti matoma pieno dedamas po mikroskopu. Kadangi Pieno riebalai turi tankis mažesnis nei kitų komponentų pieno, jis yra linkęs pakilti iki nuo įprastos pieno, kad susidarytų kremą konteinerio viršuje. Be homogenizuoto pieno, grietinėlės neatskiria, nes jos lašeliai sviesto riebalų buvo suskaidytas į labai mažų lašelių, formavimo koloidų
Pieno ūkininkai teisti ". Turtingumą " pieną savo procentą pieno riebalų. Vykstant sviesto riebalai turinys yra pagrindinis veiksnys, kuris lemia ir kainos tuo daugiau pieno riebalų, tuo didesnė kaina. Pienas iš skirtingų veislių galvijų yra įvairaus procentą pieno riebalų. Džersis pienas, turtingiausias, yra apie 5,3 procento. Pienininkystės ūkininkai reguliariai patikrinti į savo karvių pieno sviesto.